El Museo del Vodka de Polonia: ¡Así es como se hace el vodka!
El vodka no es lo mismo que el vodka polaco
El Museo del Vodka Polaco abrió sus puertas el 12 de junio de 2018 y ha despertado un gran interés. Es fascinante no solo para los visitantes internacionales, que pueden descubrir de dónde viene el vodka, quién fue probablemente el primero en elaborarlo y con qué ingredientes se hace realmente el vodka polaco. Para los visitantes de Polonia, también supone una valiosa lección sobre cómo beber vodka de forma adecuada y responsable, y para entender las diferencias entre el vodka y el vodka polaco. El Museo del Vodka Polaco te enseña que el vodka no es simplemente alcohol mezclado con agua, sino que está ligado a una filosofía más profunda que ha influido mucho en el carácter nacional polaco.
Este artículo tan detallado se basa en las experiencias de Antoni, que trabajó como guía del museo durante dos años.
La antigua fábrica de vodka de Varsovia
Construcción de la fábrica de vodka en el siglo XIX @ Dominio público
El Museo del Vodka de Varsovia está situado en el edificio de rectificación de la antigua fábrica de vodka Koneser. La planta de producción se construyó en 1897 y estuvo produciendo vodka hasta 2006. Solo hubo que hacer obras de renovación importantes poco después de la Segunda Guerra Mundial.
Tras la quiebra de la fábrica de vodka, la empresa BBI Development se hizo cargo de la revitalización de todo el complejo. Hoy en día, es un punto de encuentro para los hipsters, con un montón de cafeterías, bares y restaurantes, galerías de arte y locales para eventos. El Museo del Vodka de Polonia está en la plaza Konesera, el corazón del complejo. Es difícil imaginar un lugar mejor para este museo.
Visitas guiadas al Museo del Vodka
Hay visitas guiadas disponibles en inglés…
Puedes visitar el museo con un guía o con una audioguía. Te recomendamos que no elijas la opción de la audioguía porque a los visitantes solo se les da un tiempo limitado para explorar el museo y, por experiencia, sabemos que los turnos son demasiado cortos. Este ambiente un poco apresurado se debe a que cada 20 minutos empieza una visita guiada y las catas también siguen un horario fijo.
Es mejor aprovechar una visita guiada con un guía del museo que te muestre y explique los puntos más importantes. La visita dura una hora, seguida de una cata de quince minutos. En nuestra opinión, esto es más que suficiente. Además, las entradas cuestan lo mismo.
La última visita empieza a las 19:00 h, o a las 20:00 h los viernes y sábados.
Visitas guiadas en otros idiomas
… ¡y también en alemán!
Por regla general, la primera visita guiada empieza a las 12:20 h en polaco. Todas las visitas en inglés empiezan a los 40 minutos de cada hora. Las visitas que empiezan a la hora en punto son en polaco.
Las visitas en otros idiomas, como español, italiano, francés o alemán, hay que reservarlas con antelación, a menos que tengas la suerte de que haya un guía disponible en ese momento.
Antoni también sigue colaborando con el Museo del Vodka. Usa nuestra web para reservar una visita guiada en alemán.
La exposición
La exposición del museo consta de una sala de cine y cuatro galerías en la primera planta.
La sala de cine del museo
La sala de cine del Museo Polaco del Vodka © Walking Warsaw
Cada visita empieza con un breve documental en la sala de cine de estilo retro del museo, que cuenta con 46 butacas. Las butacas proceden originalmente del Teatro Komedia, en el barrio de Żoliborz. Las paredes y el techo están revestidos con paneles de latón perforado, en referencia a las columnas de destilación que, tradicionalmente, se fabricaban principalmente con latón.
La enorme pantalla muestra una película de casi seis minutos de duración. En ella se cuentan las historias personales de las personas que se encargaban de la producción, la imagen y la exportación del vodka en la Polonia comunista. Se trata de Wanda Moscicka, Jerzy Chlistunoff y Ryszard Kazanecki.
La película está en polaco con subtítulos en inglés.
Sala 1
En la primera galería, el guía del museo te explica qué es el vodka polaco y todo lo relacionado con él. El vodka polaco es una indicación geográfica protegida. Además, la palabra «vodka» también viene de Polonia.
Un gran mapa de Europa muestra brevemente los orígenes y la expansión del arte de la destilación. Aquí, los guías del museo también hablan sobre qué pueblo eslavo fue el que realmente elaboró el primer vodka.
La visita continúa luego pasando por silos en miniatura que contienen las materias primas que se usan para producir el vodka polaco. ¿De qué están hechos la mayoría de los vodkas polacos y por qué? ¿Dónde empieza realmente el proceso de producción? ¿Qué grupo social tuvo una influencia significativa en la cultura del alcohol en Polonia? ¿Qué bebían los polacos antes del vodka, teniendo en cuenta que este tiene «solo» 500 años de historia? Durante los primeros 30 minutos de la visita, el guía del museo aborda estas y muchas otras preguntas en la Galería 1.
Galería 2
La segunda galería ofrece una presentación visual y tridimensional de cómo funcionaba el aparato de destilación de Pistorius de 1817. Aquí, los visitantes descubren más sobre la historia del edificio de rectificación y de toda la fábrica de vodka, conocida hoy como Centrum Praskie Koneser.
Sala 3
En la tercera galería, el guía del museo explica el proceso de producción en una destilería agrícola, empezando por un cocedor de vapor y pasando por el tanque de maceración, el tanque de fermentación, la columna de destilación y el filtro. Las mediciones se realizan con un alcoholímetro.
La columna de destilación, el filtro conocido como «Stagiewka» y el alcoholímetro son originales.
Los procesos de producción en una planta de rectificación se ilustran con un breve vídeo.
Sala 4
La exposición en el Museo del Vodka de la ciudad de Varsovia
La última sala cuenta con una colorida exposición de la colección de botellas del museo, que incluye vodkas puros y vodkas aromatizados. También hay una exposición aparte dedicada al vodka Wyborowa, que se creó en este mismo edificio.
A estas alturas, ya ha pasado una hora entera, y el guía del museo lleva al grupo una planta más arriba, al Vodka Academy Bar (VAB), donde tiene lugar la cata.
La colección del Museo Polaco del Vodka
La colección del Museo Polaco del Vodka cuenta con más de 1.600 objetos. La colección del museo está formada principalmente por botellas de vodkas polacos históricos, tanto botellas con su contenido conservado como botellas vacías. La colección también incluye objetos de carácter archivístico, como publicaciones, informes, etiquetas de papel de vodkas históricos, folletos publicitarios, carteles y material relacionado con la producción y la promoción del vodka polaco.
Una parte importante de la colección está formada por piezas procedentes de la fábrica de vodka Lubuska de Zielona Góra, cedidas por Wyborowa S.A. (Pernod Ricard), así como por material del archivo de la Asociación Polaca del Vodka. Las donaciones y las compras en el mercado de coleccionistas suponen una importante aportación a la colección. Muchos de los objetos donados se «descubrieron» durante la reforma o la limpieza de casas y pisos antiguos. Las historias que hay detrás de estos objetos se registran meticulosamente como parte del proceso de documentación.
La cata
La cata es, por supuesto, lo más destacado de toda la visita. A los visitantes se les ofrecen tres vodkas elaborados a partir de tres materias primas diferentes: trigo, centeno y patatas. Se sirven a temperatura ambiente en copas especiales de cata.
El objetivo de la cata no es decirte qué está bueno o malo, sino mostrarte que cada materia prima da lugar a un tipo diferente de vodka. Cada uno debe decidir por sí mismo cuál le gusta más. Créeme, las diferencias son realmente notables.
¿Hay dos museos del vodka?
De hecho, hay dos museos del vodka en Varsovia. El museo que describo aquí está en Praga-Norte, en la orilla derecha del Vístula, mientras que el otro está cerca del Casco Antiguo de Varsovia. El museo de la orilla izquierda del Vístula tiene un horario muy irregular, es muy difícil ponerse en contacto con la dirección y la exposición sigue un programa totalmente diferente. Como el museo no es más que una parte de un restaurante, enseguida te das cuenta de que los dueños del restaurante lo ven solo como un atractivo extra. En general, lo mejor es que evites este museo.
¿Qué más hay en el edificio?
El antiguo edificio de rectificación alberga algo más que el museo en la segunda planta. El bar 3/4 está en la tercera y cuarta planta, mientras que la tienda Alembik, la tienda de recuerdos y el Wedel Café se encuentran en la planta baja.
Fuentes
- Cieślak, Jan, De Abboccato a Żubrówka. Todo sobre las bebidas. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Varsovia, 1978, 1992.
- Cieślak, Jan; Lasik, Henryk, Tecnología del vodka. Editorial Científico-Técnica de Varsovia, 1979.
- Karwowski, Przemysław, «De los licores a los de lujo. Historia y léxico de los productos de la Fábrica de Aguardientes de Calidad de Lubusz en Zielona Góra», Fundación Gloria Monte Verde, Zielona Góra, 2016.
